Siapa yang tidak menyukai ayam? Hampir setiap orang di dunia menyukai ayam. Berbagai restoran juga menyajikan menu ayam dengan beraneka ragam racikan. Setiap daerah pun memiliki olahan ayam yang berbeda-beda sesuai dengan versi masing-masing. Tentu saja bumbu-bumbu yang digunakan juga berperan penting dalam meracik menu ayam yang lezat.
Salah satu olahan yang nggak boleh kamu lewatkan adalah ayam khas Jepang. Ayam khas Jepang atau Japanese Fried Chicken biasanya disebut dengan karaage atau tatsutaage. Rasanya begitu renyah, manis, dan gurih. Lebih lezat lagi jika disajikan dengan menggunakan saus miso mayonaise.
Mau mencoba membuat? Berikut resep yang bisa kamu coba!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan utama
- 1 lembar dada/paha ayam tanpa tulang dan kulit, potong dadu
- 3 inci jahe, kupas dan ditumbuk dengan lesung kemudian diekstrak menjadi jus di 2 sendok makan
- 3 sendok makan kecap
- 6 sendok makan sake untuk masakan Jepang
- 2 sendok makan mirin Jepang
- Tepung maizena
- Minyak goreng secukupnya
- Wijen untuk garnishing
Bahan untuk Miso Mayo Dip
- 2 sendok makan mayones
- 2 sendok teh miso pasta berwarna putih
- 2 sendok teh cuka sari apel atau cuka beras Jepang
- 2 sendok teh madu
- Gula secukupnya
Langkah-langkah membuat:
Pertama, gunakan handuk kertas untuk menepuk potongan ayam hingga kering. Setelah itu, letakkan ayam pada mangkuk. Masukkan tetesan jahe yang telah dibuat jus, kecap, sake, dan mirin. Rendam seluruh bahan selama 30 menit. Setelah itu, keluarkan potongan ayam dari bumbu. Lumurkan ayam dengan tepung maizena, kemudian kibaskan.
Buatlah miso mayo dip dengan mencampurkan seluruh bahan-bahan. Setelah itu, goreng ayam yang telah ditepungi di dalam minyak selama dua kali agar ayam tetap renyah dalam waktu yang cukup lama. Panaskan minyak goreng di wajah. Ketika minyak goreng mulai panas, masukkan ayam ke dalam minyak. Saat menggoreng, kamu harus bergerak cepat saat warna ayam berubah menjadi sedikit berwarna cokelat keemasan.
Setelah ayam selesai digoreng, letakkan ayam ke piring. Diamkan hingga menjadi agak dingin. Masukkan ayam ke dalam minyak goreng lagi. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah selesai digoreng, letakkan ayam ke piring yang telah dilapisi dengan kertas untuk menyerap minyak yang berlebih. Sajikan ayam selagi hangat bersama dengan miso mayo dip.
Mudah kan caranya? Nggak perlu jauh-jauh ke restoran Jepang, di rumah aja juga bisa cobain menu yang satu ini kok, girls. Jangan lupa share resep andalan ini di Facebook ya biar teman-temanmu juga tahu 😉
